Eerst even een belangrijke vraag voordat we beginnen: is gnocchi eigenlijk wel pasta? 🤔
Daar twijfel ik dus een beetje over. Gnocchi wordt namelijk gemaakt van aardappel, terwijl je bij pasta meestal aan meel en ei denkt. Dus is het nou pasta… of gewoon aardappel in een heel leuk vormpje? Ik weet het eerlijk gezegd nog steeds niet.
Maar één ding weet ik wél: deze gnocchi ovenschotel is echt ontzettend lekker!
1. Eerst alles voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd de gehaktballetjes in helften, kwarten of kleine stukjes. Ik vind het zelf lekker als ze niet te groot zijn, zodat je bij iedere hap een stukje gehaktbal kunt tegenkomen.
Gebruik je paprika? Snijd deze dan in kleine blokjes.
Snipper de ui en pers de twee teentjes knoflook.
En als je kleine mozzarellabolletjes gebruikt, vind ik het handig om deze alvast in plakjes of kleinere stukjes te snijden. Dan kun je ze straks makkelijk over de hele ovenschotel verdelen.
2. Ui, knoflook en paprika
Doe een scheutje olijfolie in een grote wok of hapjespan en verwarm de pan.
Voeg de ui en knoflook toe en bak deze een paar minuten totdat de ui een beetje glazig wordt.
Voeg daarna de paprika toe en schep alles goed door elkaar.
3. Gnocchi bakken
Nu komt een belangrijk trucje.
Doe de gnocchi rechtstreeks bij de ui en paprika in de pan en bak deze mee.
Schep alles regelmatig om en bak de gnocchi totdat er een klein bruin en krokant laagje aan de buitenkant ontstaat.
Normaal is gnocchi lekker zacht, maar door hem eerst even te bakken krijgt hij wat meer bite. En dat vind ik juist zo lekker in deze ovenschotel.
4. Gehaktballetjes erbij
Voeg nu de stukjes gehaktbal toe.
Schep alles goed door elkaar en bak het een paar minuten mee, zodat de gehaktballetjes lekker warm en een beetje bruin worden.
5. De tomatensaus
Voeg de twee pakjes Tomato Frito toe.
Roer alles goed door elkaar en laat de saus ongeveer een minuutje zachtjes pruttelen.
Proef even en voeg naar smaak peper, zout en eventueel Italiaanse kruiden toe.
Nu begint de pan er al behoorlijk lekker uit te zien… 🍅
6. In de oven
Schep het hele gnocchi-mengsel in een grote ovenschaal.
Verdeel de stukjes mozzarella over de bovenkant en strooi er daarna een flinke hoeveelheid geraspte kaas over.
Want ja… als het om kaas gaat, vind ik “genoeg” een lastig begrip. 😉
Zet de ovenschaal ongeveer 15 minuten in de oven op 200 °C.
De ovenschotel is klaar als de mozzarella lekker gesmolten is en de geraspte kaas een mooi krokant korstje heeft gekregen.
🧀 En dan… aanvallen!
Haal de gnocchi ovenschotel voorzichtig uit de oven.
Let op: hij is gloeiend heet! Dus niet meteen met je vork erin duiken, hoe lekker hij er ook uitziet. Even laten staan en daarna kun je aanvallen.
En ik waarschuw je alvast: de kans op een lege ovenschaal is heel groot.
Deze gnocchi met gehaktballetjes, tomatensaus en gesmolten mozzarella is namelijk zó lekker dat je misschien iets te enthousiast blijft opscheppen.
En dan krijg je natuurlijk buikpijn. Maar ja… Dat is dan wel hele lekkere buikpijn.
