📍 Restaurant: Monte Cristo
📌 Plaats: Tournai (Doornik)
📅 Gegeten: april 2024
Tijdens een regenachtige dag in april 2024 kwamen we terecht in het typisch Italiaanse restaurant Monte Cristo in Tournai (Doornik). Na een flinke plensbui was het binnenkomen alleen al heerlijk. We kregen een plekje in de buurt van de grote pizza-oven, waar we langzaam konden opdrogen en weer een beetje warm werden.
Ondertussen rook het in het restaurant natuurlijk heerlijk. De geur van pizza’s uit de oven en Italiaans eten zorgde ervoor dat mijn buikje behoorlijk begon te knorren. Tijd om te bestellen dus! En hoewel die grote pizza-oven misschien anders deed vermoeden, hoefde ik zelf niet lang na te denken. Ik ging natuurlijk voor de pasta: tagliatelle bolognese.
Hoe smaakt deze pasta?
Toen mijn tagliatelle bolognese op tafel verscheen, was mijn eerste gedachte vooral: dat is een héél vol bord pasta!
En gelukkig was het niet alleen veel pasta. De tagliatelle was rijkelijk voorzien van bolognesesaus, met daarin lekker veel groenten en gehakt. De verhouding tussen de hoeveelheid pasta en saus was wat mij betreft dan ook heel goed. Bij iedere hap kon ik voldoende saus meenemen en hoefde ik zeker niet zuinig te doen.
De brede tagliatelle paste bovendien goed bij de rijk gevulde saus. Een lekker stevige pasta met een volle bolognesesaus. Precies het soort bord waar je op een koude en regenachtige dag ontzettend blij van kunt worden.
Wat maakt deze pasta zo lekker?
De rijkelijk gevulde bolognesesaus met groenten en gehakt was absoluut lekker, maar mijn favoriete onderdeel van deze pasta stond eigenlijk niet eens op het bord.
Bij de pasta kreeg ik namelijk een houder met een stuk Parmezaanse kaas én een rasp. Daarmee mocht ik helemaal zelf bepalen hoeveel verse Parmezaanse kaas ik over mijn pasta wilde raspen.
Kijk, daar maak je mij blij mee!
Geen klein beetje Parmezaanse kaas dat vooraf in de keuken over het bord wordt gestrooid, maar gewoon zelf raspen totdat je vindt dat er genoeg kaas op je pasta ligt. En laten we eerlijk zijn: wanneer ligt er nou écht genoeg Parmezaanse kaas op een pasta?
De versgeraspte kaas maakte de combinatie van de tagliatelle, het gehakt en de groenten in de bolognesesaus voor mij helemaal af. Tel daar het enorm volle bord bij op en ik had eigenlijk weinig te klagen.
Daarom geef ik deze tagliatelle bolognese:
9/10
Smaak: 9/10
Pasta: 9/10
Saus: 9/10
Kaas: 10/10
Gebakken uitjes: niet aanwezig
Rode-mond-factor: 70%
Zou ik deze pasta opnieuw bestellen?
Absoluut! Een rijkelijk gevuld bord tagliatelle, een goede verhouding tussen pasta en bolognesesaus en lekker veel groenten en gehakt. Alleen daarvoor zou ik hem al opnieuw bestellen.
Maar geef mij bij een bord pasta ook nog eens mijn eigen stuk Parmezaanse kaas met een rasp en je hebt natuurlijk helemaal bonuspunten te pakken. De volgende keer dat ik in Doornik ben, mag deze tagliatelle bolognese dus gerust opnieuw voor mijn neus worden gezet.
En mocht het buiten dan toevallig weer met bakken uit de hemel komen? Dan weet ik in ieder geval alvast een goed plekje om op te drogen.
